ときどき行く、水道筋商店街・中央市場の魚やさんで、何種類かの刺身の中に「フカの刺身」が目に留まりました。
フカの刺身は初めてだったので、購入し、夜にいただきました。
フカは、関西の言葉でサメのことで、明石や淡路島など瀬戸内海では普通に獲れるようです。
食卓に上がることはまずありませんし、飲食店で出されたこともなかったので、どんな味か未知の世界でしたが、正直、美味しかったです。
味はそんなにはありませんでしたが、食感はコリコリしていて、日本酒にとても合いました。
このお店では、以前、法螺貝とニシガイの刺身があり、両方を購入しました。
半分ずつ刺身で食べ、残りは、オリーブオイルと塩、胡椒、白ワインで味付けし、白ワインと一緒にいただきました。
両方とも、とても美味しかったです。
法螺貝とニシガイの刺身を味比べしていただくことができるのは、最高の幸せです。
神戸では、このように、海の幸がとても豊富です。
東京の友だちが神戸に来たとき、楽しみにしているのが、デパ地下です。
新鮮な魚介類がとても安く手に入ります。
もちろん、商店街にはデパ地下にはない魚があります。
先日、東山商店街を紹介したら、魚やさん巡りをし、あまりの種類の多さに興奮していました。
数多くの種類が生息する瀬戸内ですが、食習慣の違いせいか、フカのように食卓に上らない魚があります。
チヌ（黒鯛）は美味しい魚ですが、関西ではあまり食されておらず、神戸市の経済観光局が関係者と相談しながら、普及の取組みを進めています。
チヌやエイは、ノリを好んで食べ、神戸でも問題になっているので、食用として活用されることは、食害防止の観点からも意義があります。
